İnsan için YAĞ SEÇİMİ

İnsan için YAĞ SEÇİMİ

Şeker, protein gibi yağ, hayatımızda vazgeçilmez bir maddedir. Birkaç gün önce, birçok gıda düşük kaliteli yağ ile karıştırıldığı için gıda güvenliği fırtınasına neden oldu, bir süredir insanlar endişelendi ve insanlar seçim ve yağ alımında kaybediyordu. Yaygın uygulamada, “vücudun sağlıklı olmasına yardımcı olan daha az tuz ve daha az yağ” kavramını savunuyoruz, ancak bu yağdan kaçınmamız gerekiyor mu? Aslında, “Yağın vücuttaki önemli işlevi nedir?” Düşünün. İlk olarak, yağ, vücudun hücre zarının, özellikle de akson ve dendritli sinir hücrelerinin yapısının önemli bir bileşenidir. Diğer somatik hücreler daha da yüksektir, ikincisi, yağ tarafından oluşturulan yağ dokusu dış kuvvetleri tamponlayabilir, aynı zamanda insan vücudu arasındaki sürtünmeyi azaltır ve iç organları korur. Ek olarak, vücut şekeri tarafından sağlanan enerji yetersiz olduğunda, yağ, şeker yerine ısı da sağlayabilir. Yağ insan vücudu için o kadar önemli fonksiyonlara sahiptir ki, onu tamamen reddetmemeliyiz. Öyleyse neden sağlıklı bir diyet “yağ alımını azaltmak” kavramını savunmalıdır? Gelen < insanların sağlık endişeleri görmezden ─ yağlı diyet artmaya devam > makale diyet yağ alımı modern yaşamın miktarı genellikle daha fazladır çünkü vücut ihtiyacı olandan belirtti. Dengeli beslenme ilkesi daha az yağlı bir diyet hedefini teşvik etmektir. Bununla birlikte, “daha az yağ” ın “yağ tüketmemek” olarak yorumlanmaması gerektiği unutulmamalıdır.

Günlük hayatımızda yağa maruz kaldığımız için yağ ve katı yağları bilebiliriz. Bir süpermarkette veya mağazada yağ satın aldığımızda, genellikle etiketin üzerindeki etiketi görüyoruz: krema, domuz yağı, zeytin yağı, ayçiçeği yağı, soya salatası yağı, üzüm çekirdeği yağı, vs. Buna yağ kaynağının adı verilmiştir, bu nedenle birçok insan yağın sadece “hayvansal yağ” ve “bitkisel yağ” olduğunu düşünür, bazıları rafine yağlardır, ürünün adı yukarıda belirtilen yağa benzemez. Kokulu yağ ve harmanlanmış yağ gibi yağlar gibi tek bir hammadde ile açıkça adlandırılır. Ancak, kaynağa bakılmaksızın, insan vücudu için en önemli şey “Yağdaki bileşenlerin bileşimi nedir” dir. Yağın içeriği esas olarak “trigliseritler” ve “trigliseritlerdir”. İki parçaya bölünmüştür: “gliserin” ve “yağ asidi”. Bunlar arasında “yağ asidi” bileşeni daha önemlidir ve yenemeyen yağ gibi insan sağlığı ile yakından ilgilidir .Bahsedilen “esansiyel yağ asitleri”. “Gerekli yağ asitleri”, her ikisi de insan vücudunda kullanılan, ancak kendiliğinden sentezlenmeyen ve sadece gıdalardan alınabilen yağ asitleri olan series3 serisi linoleik asit ve ω6 serisi linoleik asit anlamına gelir. Ek olarak, makalenin yazarı aynı zamanda standart aralığın yağ aralığına ve okuyucunun referansına değecek en iyi yağ kaynağına sahiptir.

Belki okuyucu meraklı olacaktır, ,3 ve ω6 sayıları ne anlama geliyor? Aslında, bu yağ asitlerinin tümü, yağ asidinin CH3 ucundaki ilk karbon atomundan sayılan “doymamış yağ asitleridir”. İlk kimyasal bağ “çift bağ” üçüncü karbonda mevcutsa, bu Yağ asidi omega 3 yağ asidine aittir, “çift bağ” bağı ilk önce 6 No’lu karbonda görülürse, yağ asidi omega 6 yağ asidine aittir. Ω3 ve ω6’ya ek olarak, aynı zamanda kendi başına sentezlenebildiği için esansiyel bir yağ asidi olmayan o9’luk bir oleik asit de vardır. Gelen <sağlıklı “yağ” İnsan ünitesinde – doymamış yağ ω9> bir metin, zeytinyağı ω9 da belirtilen yağ asitleri özellikle birçok bitki de, fakat nedeniyle büyük bir farklı çeşit içeriğindeki farklılıkların var. Bu nedenle, ω9 yağ asidi almak istiyorsanız, yağın kaynağını değerlendirmek doğru değildir.

Bir yağ asidinin kimyasal yapısı çift bağa sahip değilse, “doymuş yağ asidi” olarak adlandırılır. Okuyucular bugünün gıda ambalajında listelenen besinlerin listesinde “doymuş yağ asitleri” veya “doymuş yağ asidi” bulabilirler. Birçok çalışmada belirtildiği gibi: doymuş yağ asitlerinin alımı, kardiyovasküler hastalıklarla pozitif olarak ilişkilidir. Doymuş yağ asitleri sadece hayvansal yağlarda (örneğin domuz yağı, tereyağı, vb.) Mevcut değildir ve bazı bitkisel yağlar hayvansal yağlardan daha yüksek seviyelerde doymuş yağ asitlerine sahiptir (örneğin, hindistancevizi yağının% 90’ına kadar). Bu nedenle, okuyucular yağ kullanırken aşırı doymuş yağ alımını önlemeye özen göstermelidir. Gelen <─ katil yağ doymuş yağ> makale, genellikle kullanım gres önce doymuş yağ hayvan kökenli olup olmadığı, doymuş yağ alımının çünkü çok fazla, işaretine dikkat etmelidir, toplam kalorinin önerilen diyet doymuş yağ% 5 ila 6 olabilir Veya bitkinin kaynağı, aynı sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Yukarıdaki iki doğal yağ asidine ek olarak, bir tür doymamış yağ asidi olan “trans yağ” adı verilen başka bir yağ asidi türü vardır. “Yağın yüksek sıcaklığa dayanma kabiliyetini arttırma, okside edilmesi zor olma, yağların ve yağların raf ömrünü artırma ve yumuşaklığı kremaya benzer, ancak kolesterol içermeyen” avantajları olduğu için, pazar ve gıda endüstrisi tarafından tercih edilmektedir, ancak bilimsel araştırmalar trans yağ çiftini doğrulamıştır. Zararlı, birçok ülke, ” Yerli ve yabancı trans yağların eğilimi ve gelişimi ” başlıklı makalede , kullanımı yasaklanmış, trans yağlar için uluslararası düzenlemeleri ve etiketleme politikalarını açıklamaktadır. Trans yağ asidi molekülü, doğada iz miktarlarında (örneğin sığır eti) bulunan bir trans- pozisyonda en az bir karbon çift bağ yapısı içerir , endüstriyel işlemde, doymamış yağ asitlerini yüksek sıcaklıkta veya yüksek basınçla işlemden geçirme işleminin bir parçasıdır. Hidrojenlenmiş yağ asitleri “. Tayvan’ın mevcut yönetmelikleri, “her 100 gram gıdanın 100 gramın üzerinde zorla etiketlenmesi gerektiğini” öngörüyor, ancak 0,3 gramın altındakiler 0 olarak işaretlenebiliyor ve insanların trans yağ asitleri almamaları öneriliyor. Trans yağ asitleri vücut tarafından absorbe edildiğinden ve vücudun dokularının bir parçası haline geldiğinden, 0 etiketi tamamen trans yağ asitlerinden arındırılmadıkları anlamına gelmez, bu yüzden dikkatli alınmaları gerekir. Okuyucular “trans yağ asidi” ni bugünün gıda ambalajı üzerindeki besin listesinde bulabilirler Doymuş yağ programı kapsamında, “trans yağ asidi” İngilizce’dir. Ek olarak, bileşenin “kısmen hidrojenlenmiş yağ asidi” nden gıdada bir “trans yağ asidi” olup olmadığını belirlemek de mümkündür.

Trans yağ asitlerinin neden olduğu hasarın iyi bilindiği gerçeği göz önüne alındığında, doymamış yağ asitleri de kolayca oksitlenmeleri ve depolanmaları zor dezavantajlara sahiptir. Yukarıdaki eksiklikleri ve endüstriyel ihtiyaçları iyileştirmek için, harmanlama gresleri, özellik arttırılmış yağlar ve interesterifikasyon gresleri gibi trans-yağ asitleri üretmeyen üç yağ yapım teknolojisi geliştirilmiştir. Bu yağlar trans yağların varlığını azaltmış olsa da, doymuş yağ asitlerinin özellikleri hala karma yağlarda ve laktitte bulunur. Gelen <size yeni bir petrol trans yağ asitlerini vermeyin>Bu makaleleri bir makalede tanıtmak için üç teknik vardır. Bu yeni teknolojiler tarafından üretilen yağlar artık gıda etiketlerinde de bulunabilir. Çince’de “Çin esterlenmiş yağlar ve yağlar” ın gıda etiketlemesi akademik olarak yazılmamıştır, ancak bitkisel yağ (XX yağı ve hidrojene XX yağı) ile belirtilmiştir, ancak okuyucu gıda kullanımını İngilizce’deki “enteresterize bitkisel yağ” etiketinden yargılayabilir. Bu yağ değil. Laktik bazlı katı ve katı yağlar, yağ değiştirici bir etki üretmek ve ticarileşmeye ulaşmak için yağ asidi değiştirme yöntemini kullanırlar. Gelen < böyle ─ yağ İnteresterifikasyon olurdu makale, bu yeni teknolojinin ilkesini getirdi ve okuyucu sonunda bu yeni şişman gelip nasıl olduğunu öğrenmek böylece grafik ayrıntılarla gelir ve yanı var> Satın alma veya satın alma için referans temeli.

Yiyecek ve atıştırmalıklardan hoşlananlar için hurma yağı, hurma yağlarından elde edilen yağlar için genel bir terimdir, sıklıkla temas ettiğimiz bir bitkisel yağdır. “Bilinçsiz” olarak tanımlanacaktır çünkü hurma yağı günlük pişirme için bir yağ değildir ve mağazanın raflarında nadiren görülür, ancak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır, örneğin, neredeyse tüm bisküvi ve yiyeceklerin kızarmış yiyecekleri. Bu yağı içerir. Yani hurma yağı hala kolayca ulaşabileceğimiz bir yağdır. Hurma yağı, ekstraksiyon yerine ve işlemine göre “hurma yağı”, “hurma çekirdeği (nükleer) yağ”, “ham hurma yağı” ve “hidrojene hurma yağı” olarak sınıflandırılabilir. “Dünyanın en popüler yağı – hurma yağı” makalesinde , hurma yağına daha ayrıntılı bir giriş yapılmasının yanı sıra, trigliseritin kimyasal bileşiminin bir açıklaması. Bu nedenle, trigliserit seviyesinin analizinden, aynı hurma yağı kaynağı olmasına rağmen, çeşitli farklı trigliseritlerden oluştuğu ve hurma yağının doymuş yağ asidi içeriğinin de yüksek olduğu bilinmektedir. Kullanım miktarına dikkat etmelidir.

Zeytinyağı, doğal yönelimli bir “Akdeniz diyeti” ne yanıt olarak geliştirilen, yenilebilir bir yağdır, “ekstrakte edilmiş zeytinyağı”, “% 100 saf zeytinyağı” ve ekstraksiyon ve rafine etme işlemlerinde düşük kalite ile ayırt edilebilir. Zeytinyağı. ” “Bitkisel sızma zeytinyağı”, asit değeri gibi diğer özelliklerden üç dereceye ayrılabilir: En iyisi, sızma zeytinyağıdır, sızma zeytinyağını korumak için asit değeri, 0.8’den düşüktür. Besin elementleri, bu yüzden ekstraksiyon işlemi oda sıcaklığında yüksek sıcaklıkta rafine edilmeksizin gerçekleştirilir, bu nedenle soğuk pres olarak adlandırılır.Akdeniz yağı ve Akdeniz diyeti için ” Akdeniz Diyet ve Zeytinyağı – İspanya’da Ulusal Çalışmalar ” makalesinde Ayrıca, tüm zeytinyağının sağlık için iyi olmadığı ve zeytinyağının Akdeniz diyetinin sadece küçük bir parçası olduğu anlaşılan, ayrıca, sadece zeytinyağı yemek değil, kalp damar hastalığı riskini azaltmak için değil, aslında İzlenmesi gereken çok sayıda beslenme alışkanlığı ve beslenme rehberliği var!

Hindistan cevizi yağı, son yıllarda kilo kaybı ve yağ metabolizmasının teşviki nedeniyle popüler hale gelen yenilebilir bir yağdır, ancak hindistancevizi yağının doymuş yağ oranı, domuzlarla karşılaştırıldığında% 90 kadar yüksektir. Yağ ve krema hala yüksek, söylentiler kadar etkili ve sağlıklı mı? Okuyucular görmek isteyebilirsiniz <ı hindistan cevizi yağı dalga? Do yakalamak için yemek> Madde. Bu makale hasattan elde edilen hindistancevizi yağını, üretim prosedürlerini ve özelliklerini açıklar Okuyucular, hindistancevizi yağının vücut ağırlığı ve vücut yağları ile nasıl ilişkili olduğunu anlayabilir. İstenen sonuçları elde etmek için sadece mekanizmayı ve nedenlerini anlamak için daha fazla yemek yemek iyi değildir.

Son olarak, herkesin en çok endişelendiği soru da şudur: Yağ ve yağ nasıl seçilir, yemek pişirirken hangi koşullara dikkat edilmelidir? Gelen <sağlıklı pişirme yağı muhafaza edelim ne olduğunu> bir metin var, bir petrol seçilen temel kavramları sağladı, aynı zamanda yağın doğru kullanımı prensibini göstermektedir edilir. Yağı yanlış şekilde kullanmak, iyi yağ seçseniz bile insan vücuduna zararlı olacaktır. Ek olarak, petrol satın alma rehberi makalenin ikinci yarısında da açıklanmıştır: Bu iyi makaleleri okuduktan sonra, yağı iyi anlayacak ve sağlığınızı kontrol edeceğinizi umuyorum.