Kan yapan besinler, kansızlığının sebebine göre değişiklik gösterebilir. Genel anlamda kansızlık problemi için B12 vitamini, folik asitler ve demir oranı yüksek besinleri tüketmeniz gerekmektedir. Demirin vücudumuzdaki görevi, kana oksijen taşıyan hemoglobin üretimini sağlamaktır. Vücutta görülen hemoglobin eksikliğinde birçok sorun yaşanabilir.
Bu nedenle demir içeren besinler hemoglobin üretimine katkıda bulunacaktır.
Kansızlık gibi bir sorunun temel nedeni, kırmızı kan hücrelerinin yeterli sayıda olmamasıdır. Bu yüzden ilk olarak yapmamız gereken şey, kırmızı kan hücrelerini arttıran yiyecekleri tüketmek olmalıdır. Bu da B12 ve demir içeren besinlerle mümkündür. Kansızlık seviyesine göre, yiyeceklerle bu sorunu çözmeniz mümkün olacaktır.
Hayvansal kaynaklı demir alımı vücutta daha iyi emilmektedir. Hayvansal kaynaklı demir ‘hem’ demirdir, bitkisel kaynaklı demir ise ‘hem olmayan’ demirdir. Hayvansal kaynaklı demirin vücutta emilimi % 25 iken bitkisel kaynaklı demir % 5 oranında emilmektedir. Bu nedenle diyet te denge sağlanmalıdır. Hayvansal kaynaklarla birlikte bitkisel demir kaynakları da tüketilmelidir. Bitkisel kaynaklar tüketilirken demirin emilimini artıracak yöntemler makalenin devamında yer almaktadır.
kansızlık sorununa iyi gelen besinlerden biri kuzu ciğeridir. Günlük demir ihtiyacının yarısını 100 gram kadar kuzu ciğeri tek başına karşılamaktadır. 00 gram kuzu ciğeri ayrıca B12 vitamini ihtiyacının 10 katı kadar B12 vitamini içerir. Birçok vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan kuzu ciğerini sağlıklı herhangi bir hastalığı olmayan insanlar rahatlıkla tüketebilir. Ancak kolesterol hastalarının kuzu ciğerini çok dikkatli bir şekilde, doktor kontrolünde tüketmesi gerekiyor.
Sığır eti, kansızlık sorunu olanların tüketmesi gereken besinlerden biridir. 100 gram sığır eti, B12, çinko, selenyum bakımından bir insanın ihtiyacının yüzde 10’unu karşılamaktadır.
Kuzu eti de iyi bir B12 kaynağıdır. Günlük B12 ihtiyacımızın yüzde 39’unu kuzu eti karşılamaktadır. Demir ihtiyacının da yüzde 10’unu kuzu eti karşılar. Kuzu eti de kolesterol hastaları tarafından çok çok dikkatli tüketilmelidir.
Somon, kansızlık durumunda önerilen besinlerden bir diğeridir. Ton balığı ve kabuklu deniz ürünleri B12 vitamini açısından son derece zengindir. Özellikle B12 eksikliği sonucu ortaya çıkan anemi (pernisiyöz anemi) türünde bu vitaminin yeterli alımı sağlanmalıdır.
Yeşil yapraklı sebzeler yüksek miktarda folik asit ve demir içeriğiyle kansızlık sorununa iyi gelmektedir. Ispanak gerçekten de tam bir demir kaynağıdır ancak bitkisel demirin vücutta emilimi hayvansal kaynaklı demire göre daha azdır. Pişirmeyle birlikte vitamin kayıpları da görülmektedir. 100 gram kadar pişmemiş ıspanak demir ihtiyacımızın yüzde 15’ini karşılamaktadır. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini ve A vitamini bakımından da zengindir. Kuşkonmaz ise çok iyi bir folik asit (B9 vitamini) kaynağıdır ve eksikliğinde megaloblastik anemi oluşmaktadır.
Kansızlık konusunda en faydalı olan besinlerden bir diğeri de keçiboynuzu pekmezidir. İçeriğindeki demir, vitamin ve minerallerin etkisiyle en hızlı kan yapıcı besinler arasında yer alan keçiboynuzu pekmezi, vücuttaki kan oranını artırırken, aynı zamanda sağlığa da çeşitli faydalar sağlayabilir.
Yeşil mercimek, içeriğindeki demir, çinko ve magnezyum gibi bileşenlerle kırmızı kan hücrelerinin oluşmasına büyük ölçüde katkı sağlar. Bununla beraber yorgunluk semptomlarını azaltan yeşil mercimek gerek çorba halinde gerekse haşlanarak salatalarda tüketilebilir.
Çoğunlukla cilt bakımı için tercih edilen badem, içeriğindeki zengin E vitaminiyle dikkat çeken bir besindir. Demir emilimini artırması özelliğiyle kan yapıcı besinler arasında yer alan badem, günde ortalama 4-5 adet olacak şekilde tüketilmelidir. Bu sayede hem cilt sağlığına destek olurken hem de kan hücrelerine yardımcı olur.
Genellikle yemeklerin yanında tercih edilen kırmızı pancar, kansızlık için tüketilmesi önerilen besinlerden bir diğeridir. İçeriğindeki bol miktarda C vitaminiyle demirin vücuttaki emilimini artıran bu besin, kan basıncını dengelemesiyle dikkat çeker. Bununla beraber kansere karşı koruyucu bir etki göstermesi, tansiyonu dengelemesi kırmızı pancarın faydaları arasında yer alır. Bu sebzeyi turşu olarak tüketebileceğiniz gibi cips ve salatada da tüketebilir, suyunu içebilirsiniz.