Potasyum, sodyum ile beraber insan bedenindeki hücrelerin sıvı ve elektroit dengesini sağlayan bir mineral türüdür. Kalp sağlığı açısından önemli bir mineral olan potasyum, hücreler arasında besin iletimi, beyne oksijen iletilmesi ve bunun gibi önemli görevler üstlenmektedir. Dolayısıyla insan sağlığı açısından gerekli olan bu mineral, sağlıklı beslenme yolu ile vücuda kazandırılabilirken, potasyumu zengin olan besinler merak konusudur.
Vücutta potasyum eksikliği olması durumunda bazı sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Örneğin; halsizlik, iştahsızlık, kusma, sinirlilik, iştah kaybı, cilt kuruluğu, kaslarda yorgunluk ve kalp ritim bozukluğu gibi sağlık problemleri, potasyum eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Bunun ile beraber vücuttaki potasyum eksikliği, yaşlılarda kalp krizi riskini yüzde 50 oranında artırmaktadır.
Potasyum eksikliği pek çok sağlık problemine neden olurken, diyetisyen ler sağlıklı bir kişinin günlük diyetinde 1600 ila 2000 miligram arasında potasyum almasını önermektedir. Bunun en iyi yolu ise potasyum açısından zengin olan besinlerin tüketilmesidir.
Potasyumu zengin olan pek çok besin bulunmaktadır. Örneğin; kuru kayısı, kuru fasulye, kuru erik, ıspanak, somon, avokado, meşe palamudu kabağı, tatlı patates, Hindistan cevizi suyu, havuç suyu, yoğurt, nar ve pazı, potasyum kaynakları olarak karşımıza çıkmaktadır.
Potasyumun bulunduğu besinlerden yoğurt, insan sağlığı açısından oldukça faydalı olan besinlerden biridir. Bağırsak sağlığına faydalı olan probiyotikler bakımından bir hayli zengin olan yoğurt, osteoporozun önüne geçmeye yarayan kalsiyum da içermektedir.
Sağlıklı beslenme açısından önemli besinlerden biri olan Hindistan cevizi suyu, kan şekeri seviyesini düşürme konusunda oldukça etkili olan bir besindir. Dolayısıyla diyanet hastalığına da iyi gelmektedir. Bunun ile beraber Hindistan cevizi suyunun kolesterole iyi geldiği ve kalp sağlığını koruduğu da bilinmektedir.
Kuru fasulye, günlük potasyum ihtiyacının yüzde 104’ünü karşılayabilecek potansiyele sahip bir besindir. Beyin sağlığı açısından oldukça faydalı olan bu besin, aynı zamanda sindirim sistemini geliştirmekte ve hamilelik döneminde folat ihtiyacını karşılayabilmektedir.
Kuru erik, vücudun ihtiyacını karşılayan önemli potasyumlu besinlerden biridir. Bunun ile beraber A vitamini bakımından oldukça zengin olan kuru erik, görme problemlerine, göz kuruluğuna ve katarakta iyi gelmektedir.
Potasyum bakımından en zengin besinlerden biri de kayısıdır. Hem taze hem de kurusuyla tam bir potasyum zengini olan bu meyve, cildi beslerken aynı zamanda bağırsak sağlığına da fayda sağlamaktadır.
Kışın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan ıspanak, potasyumu zengin olan bir diğer besin öğesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Üstelik düşük kaloriye sahip olan bu sebze, aynı zamanda demir bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir.
Günde 100 gram ıspanak tüketen bir insan, vücudunun ihtiyacı olan potasyumun %16’sını karşılayabilir. Ayrıca kalsiyum bakımından da zengin olduğundan, birçok sağlık sorununa da fayda sağlamaktadır.
Günümüzde birçok insanın severek tükettiği kuruyemişlerden fındık, daha iyi bir yaşam sürdürmek, kalp ve damar sağlığına destek olmak amacıyla tüketilmesi önerilen besinler arasında yer alır. İçeriğinde bol miktarda potasyum bulunan ve doyurucu niteliğe sahip olan fındık, ayrıca içeriğindeki sodyum sayesinde vücudun su dengesini korumaya da yardımcı olmaktadır.
Potasyumu zengin olan besinler listesinde yer alan patates, en kolay ve en ekonomik şekilde tüketilen, hemen her mutfakta yer alan sebzelerden biridir. Her haliyle kendini sevdiren ve yediren patatesin kabuğuyla beraber tüketilmesi önerilmektedir.