TRİSODYUM SİTRAT AMBALAJ
| Ürün Belgeleri | |
TRİSODYUM SİTRAT ANALİZ SERTİFİKASI
|
|
Molekül Formülü (Trisodyum Sitrat); Na 3 C 6 H 5 O 7 .nH 2 O
Molekül Ağırlığı; 258,06 g/mol (Anhidrat) / 294,10 g/mol (Dihidrat)
Kimyasal Adı; Trisodyum Sitrat Anhidrat veya Trisodyum Sitrat Dihidrat
CAS Numarası; 68-04-2 (Anhidrat)/ 6132-04-3
Sitrik asit’in tribazik bir tuzudur. 2 formda bulunur. Bir tanesi anhidrat ve dihidrat formu olarak bulunur.
Farmakolojik olarak yardımcı maddeler sınıfında yer alır.
Bazı metal iyonları ile kompleks oluşturma kabiliyeti çok iyidir. Ca 2+ , Mg 2+ ve Fe 2+ iyonları ile kompleks oluşturabilir.
Sudaki çözünürlüğü iyidir. Suyun sıcaklığı arttıkça Trisodyum Sitrat çözünürlüğü artar.
Tamponlama özelliği ile pH ayarlama konusunda yetenekli bir kimyasaldır.
Zayıf bir asittir fakat güçlü bir alkali özelliğe sahiptir.
Sitrat ile kombine edildiğinde güçlü bir şekilde uyumluluk oluşturan pH tamponu oluşturabilirler.
Sitrat Nedir; Sitozol’e geri taşınması durumunda akıyı azaltmak için glikolizin güçlü bir geri besleme inhibitörüdür. Sitrik Asit esteridir.
Renksiz beyaz bir kristal görünüme sahiptir. Kokusuz ve serinlik veren tuzlu bir tada sahiptir.
Sitrat 150 °C nin üzerinde ki sıcaklıklarda suyunu kaybetmeye başlar ve ayrışır.
Suda gayet iyi bir çözünürlüğe sahip bileşiktir. Suyun sıcaklığı arttıkça çözünürlüğü de artar.
Yoğunluğu 1.76 g/cm 3 ’tür.
Kararlı bir bileşiktir. Bazlarla, indirgeyici ajanlar, oksitleyici ajanlarla uyuşmayan bir yapıya sahiptir.
Trisodyum Sitrat düşük reaktifliğe sahiptir. Etanolde hemen hemen çözünmeyen bir kimyasaldır.
Toksik etkiye sahip değildir. İyi bir stabiliteye sahiptir.
Susuz form, Trisodyum sitrat dihidrattan üretilir. Su kristalleri orjinal kristal matrislerin kaybolmasına sebep olmadan bir sistem içerisinde uzaklaştırılır. Ve sonucunda susuz bileşiği oluşur.
Dihidrat üretimi kostik soda solüsyonuyla nötürleştirilmesi ve hidrat modu haline kristalleştirilmesi sonucu elde edilir. Kimyasal olarak birçok hidrat formu bilinmektedir. Fakat dihidrat formu bunlardan en önemlisidir.
Buradaki Anhidrat oluşturulma sürecinde Dihidrat formunun kontrollü bir şekilde ısıtılma sürecini içermektedir.
İki aşamalı olarak üretilir. İlk olarak nişastalar fermente edilerek üretilir. 2. Aşamada sitrik asit nihai ürünü, yani TSC üretmek üzere alkali kimyasal ile nötralize edilir. Ve bazı reaksiyonlar sonucunda TSC üretilir.
İki aşamalı olarak üretilir. İlk olarak nişastalar fermente edilerek üretilir. 2. Aşamada sitrik asit nihai ürünü, yani Trisodyum Sitrat üretmek üzere alkali kimyasal ile nötralize edilir. Ve bazı reaksiyonlar sonucunda TSC üretilir.
Ciddi derecede göz hasarına ve tahrişine neden olabilecek bir kimyasaldır.
Bu kimyasala temas etme durumunda ellerin bol su ile yıkanması gerekmektedir.
Göze temas etmesi durumunda bir kaç dakika su ile yıkayınız. Lens kullanılıyorsa çıkarılmalıdır. Rahatsızlık devam ediyorsa tıbbi yardıma başvurulmalıdır.
Trisodyum Sitrat 25 Kg torbalar veya daha büyük torbalarla paketlenir. Ve nemli olmayan yerlerde depolanmalıdır.
Doğrudan Güneşi görecek şekilde depolanmamalıdır.
Biyolojik olarak parçalanabilir. Büyük miktarda su ile seyreltildiğinde, sodyum sitrat, kısmen sitrat haline dönüştürülür. Sitrat’ın oksijen, ısı, ışık, bakteri ve mikropların etkisiyle sudaki biyolojik bozunmaya maruz kalması çok kolaydır.
Tetrakloroaurik Asit ile Trisodyum Sitrat arasındaki indirgeme reaksiyonlarında nanopartiküller karakterize edilerek sentezlenmektedir. Bu indirgenme reaksiyonları sonucunda altın nanoparçacıklar elde edilmektedir.
Bu üretim prosesinde sitrat iyonları tarafından gerçekleştirilen indirgeme reaksiyonu en önemli faktördür.
Bu süreçteki altın tuzu konsantrasyonu 0.03 mM ile 0.3 mM arasında farklı çözeltiler oluşturulur. Bu reaksiyondaki sodyum sitrat konsantrasyonu 0.17 mM dir. Karıştırma hızı ise 450 rpm olarak gerçekleşir.
Altın tuzu miktarlarını tayin edebilmek için optimum konsantrasyon 0.05-0.1 mM arasında olmalıdır. Bu kimyasal oranlar sonucunda oluşan altın nanopartiküllerinin büyüklükleri yaklaşık olarak 23 nm ile 120 nm arasındadır.
Trisodyum Sitrat emülsifiye edici tuz olarak kullanılması durumunda kullanılan TSC konsantrasyonu ve peynir ile temas süresine bağlı olarak, peynirin dokusunda, reolojik yapısında ve mikro yapısal özellikleri üzerinde farklı etkilere sahiptir.
TSC konsantrasyonunun artması ile peynirin eriyik konsantrasyonu azalmaktadır. Konsantrasyon arttıkça peynirin sertliği artmaktadır. Bekletme süresi arttıkça peynirin erime düzeyi azaltmaktadır. Peynir içerisindeki yağ damlacıklarının boyutu ve floresan mikrograflarının boyutu Sitrat konsantrasyonu ve çözelti içerisindeki bekletme süresi arttıkça azalmaktadır. Ters bir orantı olduğu görülmektedir.
Kalsiyum Fosfat ile pH tamponlamasından kaynaklanan pH düzeyi konsantrasyon arttıkça azalmaktadır. Konsantrasyonu arttıkça çözünmüş fosfat yüzdesi artmaktadır. Ters orantılı olarak çözünmeyen Ca (Kalsiyum) değeri azalmaktadır.
Pastörize Peynir üretimi yapılırken Trisodyum sitrat’ın kolloidal yapıda bulunan kalsiyum fosfattan şelatlı bir yapıya dönüştürerek kazeini oluşturmaktadır (sitrat-Ca).
Pastörize Peynir üretiminde Trisodyum Sitrat konsantrasyonunun artması ile yağ emulsifikasyonu ve kazein dispersiyonunun iyileştirilmesi sağlanmıştır.
Trisodyum Sitrat fiyatı genel olarak her yıl %15 civarına artmaktadır. Susuz form, dihidrattan daha yüksektir.
Trisodyum Sitrat fiyatları büyük çoğunlukla sitrik asit fiyatlarına bağlı olarak değişmektedir. Aynı zamanda sitrik asit’in üretim femantasyonunda kullanılan diğer girdilerin fiyatlarında ki değişim de fiyatları etkilemektedir.
Bu kimyasalın fiyatları kullanım alanlarının yaygınlaşmasına bağlı olarak değişmektedir. Yani kullanım alanı arttıkça trisodyum sitrat fiyatı da artar.
Trisodyum Sitrat satışı yapan firmalar’ın stokları arttıkça fiyatlar artış gösterecektir.