İçindekiler
Değerli baharatlar arasında çok eski zamandan beri bulunan karabiber kullanımı ve özellikleri ile sadece sofraların değil, aynı zamanda cildin de en büyük yardımcısı oluyor. Özellikle karabiber yağı cilt için çok faydalı olduğundan özel bir şifa bulabilirsiniz.
Karabiber ya da Latince adıyla Piper nigrum, piperacea familyasına mensup olan meyvelerinin kurutularak baharat haline getirilmesi ile kullanılmaktadır. Beyazbiber, yeşilbiber gibi benzerleri bulunmaktadır. Köken olarak Hindistan’a ait olsa da farklı sıcak iklimlerde de görülebilmektedir.
Küre biçiminde ve eriksi tipte olan meyveleri bulunmaktadır. Dış kısmı etki ve iç kısmı ise serttir. Meyveler tek başına yenilmeyecek haldedir. Olgunlaşma öncesinde toplanırlar ve kurutulurlar. Bu durumda karabiber elde edilmiş olur. Olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulmaları sonrasında ise beyazbiber elde edilmektedir.
Karabiber hoş bir baharat olduğu için çeşitli yemeklere çeşni olarak katılmaktadır. Dünyada neredeyse her mutfakta kullanılmaktadır. Yemeklerin yapımında kullanıldığı gibi aynı zamanda daha sonradan ekleme yöntemiyle de tercih edilmektedir.
Karabiber bitkisinin yetişmesi için yüksek sıcaklıklara ve aynı zamanda tropikal iklim özelliklerine ihtiyaç vardır. Sıcaklığı mevsim boyunca çok seven karabiberin bu yüzden en çok yetiştiği alanlarda da Güney Asya bölgesi olmuştur. Özellikle Baharat Yolu’nun kurulmasında da en çok tercih edilen baharatlar arasında kendisine yer bulmuştur.
Baharat olarak kullanımının dışında karabiber damıtma yöntemi ile yağ haline getirilmektedir. Karabiber yağı özellikle antioksidan özellikleri çok fazla olduğu için cilt sağlığı başta olmak üzere genel sağlık üzerinde etkilidir. Fiziksel ve zihinsel açıdan yararları yüzünden yağ olarak da kullanımı mümkündür.
İçeriği yüzünden son derece yararlı olan karabiber faydaları bu açıdan oldukça çoktur. Vücudun sağlıklı bir görünüm kazanması ve aynı zamanda bağışıklık sisteminin de güç kazanması adına karabiber yağı kullanmak büyük bir şifa sunmaktadır.
Karabiber yağı öncelikle ısı veren, iltihapları önleyen ve çeşitli eklem ağrılarını azaltan özellikleri bulunmaktadır. Özellikle eklem ağrısı yaşanan bölgede kullanıldığında ağrıları çok kısa sürede geçirir ve özel bir rahatlamaya yardımcı olur. Bunun yanında sportif aktiviteler esnasında görülen kas incinmeleri, tendon iltihabı ya da romatizma rahatsızlıklarına karşı da iyi gelmektedir.
Yemeklerde gözle görünmeyen küçük mikro organizmaların olup olmadığını ölçmek açısından son derece yararlıdır. Bunun için yemeğin içine birkaç damla karabiber uçucu yağ ının damlatılması bakteri üremesinin önüne geçecektir. Özellikle tavuk yemeklerinde sık görülen bakteri üremelerine karşı karabiber yağı son derece faydalı olmaktadır.
Yapılan araştırmalara göre karabiber yağının kolesterol düşürücü özelliklerinin olduğu keşfedilmiştir. Bu bakımdan kalp ve damar sağlığı için son derece yararlı özellikler göstermektedir. Böylece yağı salatalarınıza ekleyerek kullanabilir ya da doğrudan tüketerek kalp ve damar sağlığınızın korunmasına yardım edebilirsiniz.
Karabiber yağı nın bir diğer özelliği de iştah açıcı özelliğinin bulunmasıdır. Çok kuvvetli bir kokusu olduğu için aynı zamanda koku alma duyusunu da güçlendirmektedir. Bu bakımdan iştahın artmasına ve özellikle zayıf kimselerin daha fazla yemek yemesine etkili olmaktadır.
Uzun süreli ilaç kullanımı bakterilerin pek çok ilaca karşı dirençli hale gelmesine neden olduğu için böylesi durumlarda yani çeşitli enfeksiyonlarda karabiber yağının kullanılması virüs yayılımının önüne geçiyor. Bakteri kırabilme özelliği sayesinde karabiber yağı bakterilerin direnç kazanmasını engellemektedir.
Masaj ile vücuda uygulandığında ise cilde özel bir parlaklık kazandırır ve uygulanan bölgenin ısınmasına neden olarak terlemeyi arttırır. Bu terleme çok yararlı olup vücuttaki istenmeyen bakterilerin atılmasını sağlar. Aynı zamanda karabiber yağı cilt görünümünü de daha parlak hale getirerek, cilt güzelliğine de etki etmektedir.
Kan dolaşımının daha kolay şekilde olmasını sağlayan yağ, mukus oluşumunu da hızlandırmaktadır. Farklı tarifler ile kullanıldığında kan dolaşımı üzerinde daha büyük katkılar sunabilmektedir.
Karabiber yağının aynı zamanda bağımlılıklardan kurtulmak için de etkisi bulunmaktadır. Özellikle sigara istenilen anlarda böylesi kriz anlarının yatışmasına ve kişinin rahatlamasına etki etmektedir. Bununla birlikte çeşitli histeri nöbetlerine karşı da özel bir koruma sunar.
Yağın bir diğer özelliği de içeriği bakımından kanser önleyici davranışlar sergilemesidir. Karabiber yağı kanser hücrelerinin yayılmasının önüne geçer ve böylece kanser riskini düşürür. Sindirime de destek olan yağ, böylece şişkinlik ya da hazımsızlık gibi sorunları da ortadan kaldırır.
Karabiber yağı kullanımı uygulanacak bölgeye göre farklılık göstermektedir. Bu adımları takip ederek doğru şekilde yağı kullanmanız mümkün hale gelmektedir. Yağ olarak kullanımı için, eğer kas ve sinirlerde kan dolaşımını arttırmak için ilgili bölgeye sıcak kompres yöntemi ile uygulanabilir.
Lezzet katmak ve yemekleri korumak için kullanılması amacıyla yemeklerin ya da salatanın içine 1 – 2 damla yağdan katmak yeterli olacaktır. Sindirim sorunları gibi rahatsızlıkların giderilmesi için ise tercihen çay gibi içeceklerin içine 1 – 2 damla yağdan eklemek yine rahatlama sunacaktır.
Vücudun genel yapısı için rahatlama ve cilt bakımı için ise masaj yöntemi ile uygulamak mümkündür.
Karabiber yağı ruhsal etkileri olarak da şifalı özellikler taşır. Stres, öfke, gerginlik gibi durumların geçmesini sağlar. Aynı zamanda histeri ya da travmatik olaylarda da kişinin sakin kalabilmesine neden olur. Genel rahatlatıcı özelliği ile masaj yapımıyla vücudun gevşemesi mümkün olur.
Karabiber yağı temini için tamamen doğal ürünlerin kullanılması gerekmektedir. Aksi halde yağ faydalarını gösteremeyecektir. Bunun için Mitr tarafından sunulan karabiber yağını tercih edebilir ve doğal şifadan yararlanabilirsiniz.
Karabiber yağının bilinen bir yan etkisi yoktur ancak alerjiye sebep olabileceği için kullanım öncesinde uzman tavsiyesi alınması önerilmektedir. Aynı şekilde hamile ve çocukların da kullanım öncesinde uzmana danışmaları gerekebilir.